{"id":14934,"date":"2026-10-30T19:29:41","date_gmt":"2026-10-30T18:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vandaomeopatici.it\/it\/?p=14934"},"modified":"2026-10-30T19:29:41","modified_gmt":"2026-10-30T18:29:41","slug":"padelle-antiaderenti-carta-forno-bustine-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vandaomeopatici.it\/it\/padelle-antiaderenti-carta-forno-bustine-te\/","title":{"rendered":"Padelle antiaderenti, carta forno e bustine del t\u00e8: che cosa rilasciano davvero"},"content":{"rendered":"

Le padelle antiaderenti graffiate possono rilasciare particelle del loro rivestimento in PTFE, il Teflon: uno studio del 2022 ne ha stimate da migliaia a milioni in una cottura simulata. La carta forno \u00e8 rivestita di un sottile strato di silicone e, nei controlli delle autorit\u00e0 tedesche, non ha mostrato rischi. Le bustine del t\u00e8 in plastica rilasciano microplastiche nell\u2019acqua calda, ma molte meno di quanto si \u00e8 letto: fra 5.800 e 20.400 particelle per bustina secondo l\u2019istituto tedesco per la valutazione del rischio (BfR).<\/p>\n

Sono tre oggetti che usi ogni giorno, e su ciascuno girano numeri molto diversi. Qui trovi che cosa dicono gli studi e le autorit\u00e0, con i loro limiti, e che cosa puoi fare.<\/p>\n

Le padelle antiaderenti fanno male?<\/h2>\n

Il rischio maggiore viene dalle padelle graffiate. Il rivestimento antiaderente della maggior parte delle padelle \u00e8 in PTFE, il materiale noto come Teflon. Uno studio pubblicato su Science of the Total Environment nel 2022 (Luo e colleghi) ha analizzato la superficie di diverse padelle antiaderenti e ha stimato che, durante una cottura simulata, una superficie graffiata potrebbe rilasciare da migliaia a milioni di micro e nanoparticelle di Teflon.<\/p>\n

Lo studio misura il rilascio, non gli effetti sulla salute di chi mangia.<\/p>\n

Le padelle antiaderenti graffiate vanno buttate?<\/h2>\n

\"Padella<\/p>\n

Se il rivestimento \u00e8 graffiato o si stacca, \u00e8 il segnale che sta rilasciando particelle: \u00e8 il caso descritto dallo studio del 2022. Per non graffiarle, usa utensili di legno o di silicone invece che di metallo.<\/p>\n

La carta forno \u00e8 sicura?<\/h2>\n

Secondo i controlli dell\u2019ufficio per la tutela dei consumatori della Bassa Sassonia (LAVES), s\u00ec. La carta forno \u00e8 fatta di fibre di cellulosa molto compatte, coperte da uno strato sottilissimo di silicone che impedisce all\u2019impasto di attaccarsi.<\/p>\n

Nel 2025 il LAVES ha analizzato 15 carte forno per friggitrice ad aria alla ricerca di PFAS, le sostanze per- e polifluorurate: tre avevano tracce minime, tutte sotto i limiti in vigore. L\u2019ente conclude che la carta forno si pu\u00f2 usare senza preoccupazioni per i PFAS, perch\u00e9 quelle sostanze restano legate al polimero e non passano nel cibo.<\/p>\n

L\u2019indicazione pratica da seguire \u00e8 sulla confezione: la carta forno va usata fino a 220 \u00b0C.<\/p>\n

Le bustine del t\u00e8 rilasciano microplastiche?<\/h2>\n

\"Plastica<\/p>\n

Quelle di plastica s\u00ec. Alcune bustine sono fatte di nylon o di PET invece che di carta. Uno studio del 2019 (Hernandez e colleghi, Environmental Science & Technology) aveva stimato che una bustina in infusione a 95 \u00b0C rilasciasse circa 11,6 miliardi di microplastiche e 3,1 miliardi di nanoplastiche.<\/p>\n

Nel 2025 il BfR ha rivalutato quello studio e lo ha criticato: secondo l\u2019istituto, gran parte delle particelle contate erano probabilmente frammenti corti di plastica che si depositano quando il campione viene essiccato, non microplastiche vere. Nelle sue misure il BfR ha trovato fra 5.800 e 20.400 particelle di microplastica per bustina, da cento a mille volte meno.<\/p>\n

Le microplastiche delle bustine fanno male?<\/h2>\n

Secondo il BfR, in base alle conoscenze attuali \u00e8 improbabile che le microplastiche negli alimenti siano un rischio per la salute, ma i dati non bastano ancora per una valutazione completa dei loro effetti sull\u2019intestino e sull\u2019organismo.<\/p>\n

In laboratorio, cellule intestinali esposte a concentrazioni elevate di microparticelle di nylon hanno mostrato un aumento delle sostanze ossidanti, senza danni al DNA (Huovinen e colleghi, Toxicology Letters 2026). Sono quantit\u00e0 pi\u00f9 alte di quelle di una tazza di t\u00e8, su cellule in coltura.<\/p>\n

Come ridurre microplastiche e residui in cucina<\/h2>\n